Omega-3 es un grupo de ácidos grasos insaturados, que incluye 11 ácidos grasos poliinsaturados, 3 de los cuales (ácido α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)) son insustituibles (no se reproducen en el cuerpo en el volumen requerido, y cuando son deficientes, se producen una variedad de trastornos bioquímicos y fisiológicos).
En 2017, científicos del Hospital General de Massachusetts realizaron un experimento durante el cual se observó que los ácidos reducen en un 50% el nivel de inflamación y estrés oxidativo provocado por la inhalación de aire contaminado.
Omega-3 y culturismo
Sin una ingesta suficiente de ácidos grasos Omega-3 en el cuerpo, es imposible lograr los resultados deseados en el deporte, ya sea pérdida de peso, ganancia muscular o un aumento de los indicadores de fuerza. Con una falta de ácidos grasos esenciales, sus logros siempre serán más bajos de lo que podrían ser. Este artículo hablará sobre las grasas «buenas», o más bien sobre los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, sobre qué papel desempeñan en el deporte y cómo obtener una cantidad suficiente de ellos.
Información básica sobre los ácidos grasos omega-3
Ácidos grasos omega-3: fuentes alimenticias
Aunque los ácidos grasos omega-3 se conocen como componentes esenciales para el crecimiento normal desde la década de 1930, la comprensión de su plena importancia para la salud solo ha llegado en los últimos años. Recientemente, nuevas tecnologías han revelado ácidos grasos omega-3 esterificados con etilo, como E-EPA y combinaciones de E-EPA y E-DHA. Han atraído la atención por ser altamente refinados y más efectivos que los omega-3 tradicionales. En Europa, están disponibles en forma de suplementos deportivos.
Los efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular se hicieron bien conocidos en la década de 1970, después de estudios realizados por científicos. Los sujetos, en el transcurso del estudio, consumieron una gran cantidad de grasas de los mariscos con el fin de identificar su impacto negativo en la salud, pero, de hecho, no se detectaron enfermedades cardiovasculares. Los altos niveles de ácidos grasos Omega-3, ampliamente consumidos por los esquimales, pueden reducir la concentración de grasas «malas», que son las principales causas de hipertensión arterial, aterosclerosis, infartos, derrames cerebrales y muchas otras enfermedades.
El 8 de septiembre de 2004, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Reconoció oficialmente la eficacia de los ácidos grasos Omega-3 y declaró que «estudios no concluyentes pero bien fundamentados muestran que el consumo de ácidos grasos EPA y DHA reduce el riesgo de enfermedades coronarias». enfermedad.» Actualmente, casi todas las instituciones sanitarias oficiales coinciden con las propiedades beneficiosas de los ácidos grasos Omega-3, y no solo las relacionadas con las enfermedades cardiovasculares, sino también muchas otras.
Debido al pleno reconocimiento de la importancia de los ácidos grasos Omega-3 para la salud, comenzaron a surgir una gran cantidad de suplementos y nutrición deportiva a base de Omega-3.
En 2017, investigadores de la Universidad de Taiwán desarrollaron un sensor especial para diagnosticar la frescura del pescado, ya que los incidentes relacionados con el fraude en la venta y comercialización de productos del mar se han vuelto más frecuentes. Por el momento, la mayoría de los controles de frescura del pescado se realizan visualmente, porque el estándar de oro para las pruebas requiere una química compleja y toma cuatro horas.
El espectro de los efectos del Omega-3
Principales efectos sobre los órganos Los
omega-3 tienen una amplia gama de efectos positivos que son de importancia clave en el culturismo. Enumeraremos solo los principales:
- Un aumento de la tasa metabólica.
- Acelera el crecimiento de la masa muscular seca y reduce la capa de grasa. Pueden utilizarse tanto para adelgazar como para aumentar de peso.
- Aumento de la sensibilidad a la insulina debido a la ralentización del movimiento del contenido de los alimentos a través del tracto gastrointestinal. Así, los carbohidratos se absorben más lentamente, sin crear picos de concentración que provoquen la desensibilización de los islotes de insulina.
- Mejora de las propiedades reológicas de la sangre, debido a una disminución de la viscosidad, como resultado de lo cual disminuye la presión arterial, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, coágulos de sangre, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
- Aumenta el tono general, aumenta la resistencia y la función neuromuscular. Un estudio realizado en 2015 demostró una mejora en todas estas cualidades en los hombres durante el entrenamiento en comparación con un grupo de control de placebo en el que se utilizó aceite de oliva.
